J'avais bien entré une adresse email d'administrateur du site (propriété « email_from_address » de /manage_propertiesForm), mais je crois que le problème venait de ce que celle-ci passait par un serveur de mail qui s'est avéré hors-service pendant mes tests... Avec une nouvelle adresse personnelle chez mon FAI, j'ai effectivement reçu des retours de mails non parvenus.
En tous cas, merci !